|
|
Groene Asperges Met Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram groene asperges; 3 eetlepels olie; 1 eetlepel notenolie; 1 eetlepel wijnazijn of sherryazijn; 1 theelepel mosterd; zout; peper; 3 kwarteleitjes; 1 eetlepel pijnboompitten; ca. 50 gram gemengde sla of veldsla
Voorbereiding:
Snijd de harde uiteinden(ca. 2 cm)van de asperges af. Snijd de asperges in stukken. Kook de asperges in ca. 10 minuten beetgaar en spoel ze af met koud water. Roer een marinade van de olie, de notenolie, de azijn, de mosterd, zout en peper. Doe de asperges in een schaal en schenk de marinade erover. Breng in een pan ruim water aan de kook. Kook de eitjes hierin in 5 minuten hard en pel ze. Roosterd de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin.
Bereidingswijze:
Verdeel de sla en de asperges over 2 borden. Druppel de marinade over de salade. Halveer de eitjes en leg op elk bord 3 halve eitjes. Strooi de pijnboompitten over de salade.
|
|
|